Le Mas Candille – Restaurant Gastronomique Le “Candille”

Déjeuner au restaurant étoilé Michelin Le Candille.

Plaisirs du Palais / Pleasure for the Palate

Les Saint-Jacques
Cuites à l’unilatéral au beurre salé, paysanne de céleri et pomme de terre ratte, liée à la truffe noire.
Sea Scallops
Cooked on one side in salted butter, celeriac and ratte potatoes scented with black truffes.

Le ris de veau
Cuit meunière, fregola sarda comme un risotto, wok de pak choï et truffes melanosporum, jus perlé à l’huile d’olive.
Veal sweetbreads
Lightly floured and fried, fregola sarda pasta risotto, stir-fried bok choï and black truffes, jus with olive oil.

Poire et panais
Crème brulée au panais, poire Williams en différentes textures.
Pear and parsnip
Parsnip creme brûlée, Williams pear in various textures.

Une cuisine raffinée et savoureuse avec des desserts gourmands, tout en finesses.

Félicitations au Chef Xavier Burelle et au Chef pâtissier Olivier Roth ainsi que la #teamLMC.

Restaurant Le Candille